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简美主义:不装神,不装B的茶文化

作者: 佚名 来源:东韵美茶馆 阅读次数: 2016年08月16日 00:00

缘起:成都有一家茶艺馆,卓尔不群。它不装神,不装B,用“美茶主义,五星服务”引领茶馆经营,它就是号称“最有观点的成都茶艺馆”——东韵美茶馆。
日前,天下茶友网组织了一个茶友论坛,专门讨论“东韵现象”,以及不装神不装B的茶文化。




★装神与装B:神人,神茶
天下茶友:茶文化是个舞台,常被装神者,装B者占领。东韵,你怎么看?
东韵:装神,源于造神。今天是眼球经济,粉丝经济时代,各行各业都有造神运动,吸引眼球,发展粉丝,茶文化也不例外。“神人”遍地走,“神茶”处处有,本质上是过度包装,过度演绎。



东韵看神人:大师请留步!您不能再往前,往前多走一步,您就不是神,而是神棍了。咱就好好喝杯茶,不装神,不装B。
东韵看神茶:千年古树,百年老茶……都是好东西,请您说明来路。谁主张,谁举证,谁也别忽悠。东韵提倡“专业,地道”,所有美茶说得清。
嘉宾点评:人类最古老的艺术,就是装神。不装神,好好儿说话,那些人他不会,他只会装神那一套。



★简美主义:删繁就简,亲切自然
天下茶友:我们知道东韵美茶馆,前身是东韵至善,成都茶艺馆曾经的高大上,高唱“美茶主义”,今天为什么改唱“简美主义”?
东韵:过去我们做加法,“人茶水器景艺”,把品茶的每个环节做到极致,给人带来美的愉悦和享受。
后来我们发现,喝杯茶,不需要过度讲究,“专业,地道,舒适”就可以了。我们做减法,去掉浮华、夸张的东西,删繁就简,回归简单。
“简美主义”原则下,品茶的核心是关注茶和人。茶是专业的,地道的,美的。人是亲切的,友善的,美的。其他环节恰如其分,不啰嗦,不夸张,不喧宾夺主、流于形式。
嘉宾点评:先做加法,再做减法,Less is more。



★茶文化下山:美茶主义,五星服务
天下茶友:今天的茶文化,与过去相比有什么不同?
东韵:过去它是一个精英文化,玩家文化。现在正在转向大众文化,商业文化。有个电影叫《道士下山》,我们可以叫《茶文化下山》。
和敬清寂,廉美和敬,这些是山上的。以茶艺馆为代表的茶文化在山下,它接地气,正在接受现代商业文明的洗礼。
山上的归山上,山下的归山下,茶文化走向大众化,商业化的历程,就是“茶文化下山”。
山下是个大箩筐,看你把啥往里装。东韵这个箩筐,装的是“美茶主义,五星服务”8个字。
嘉宾点评:旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家,好事儿。



★老茶开会,好喝不贵
天下茶友:为什么东韵标榜“老茶开会,好喝不贵”?
东韵:因为我们家特色是各种老茶,而且价格亲民。10年~30年的中生代老普洱最多,比如88青,紫天熟饼,96销法沱,99红中红。
90年代的老藏茶,90年代的老茯砖,70年代的湖北青砖,90年代的铁观音,80年代的台湾乌龙……



关于老茶的收藏、鉴定、品饮,咱有心得,人对了,随时请你喝喝80后,90后的老茶,还可以教你鉴定老茶的真伪、年份,给你讲述每一款老茶的前世今生,以及背后的江湖恩怨。
东韵的老茶,提倡“保真假,保年份,保仓储”,讲究“大厂正货,来路清晰,仓储干净,传承有序”20字方针。
东韵所有茶,都走专业、地道、好喝不贵路线。人均消费30~50,专业级品质,平民化价格,还提供“玩家自选茶专区”,相当于美茶超市,真心划算。
嘉宾点评:老司机,带带我,一起品老茶。




★简美餐:简而美,简而讲究
天下茶友:听说,在东韵,餐不叫餐,叫简美餐?
东韵:咱家的餐,简而美,简而讲究,所以叫简美餐。
招牌菜有故事,有创意,比如:“纯情野鸡”、“傲娇排骨”、“情义村姑菜”。其他菜有“可吃性”。人均三五十,30能吃饱,50能吃好。
吃饭,品茶一站式搞定,不动车,不挪步,更多时间留给朋友相处。
嘉宾点评:有特色,还不贵,是咱老百姓每天泡得起的成都茶艺馆。



★成都,我的茶馆我的茶
天下茶友:成都茶艺馆,目前正在整体升级转型,方向何在?
东韵:成都的茶馆文化,一直是市井文化:打小麻将,跳坝坝舞,喝三花茶。
如今,海派功夫茶文化与成都本土慢生活休闲文化结合,催生出了一种全新的茶馆文化,姑且称之为“美茶文化”,其核心特征就是优雅化,生活化,休闲化。
在这里品茶,优雅而舒适,没有“佛禅道”的重文化,代之以休闲惬意的轻文化。没有过度包装、过度演绎的形式化,代之以轻松舒适的生活化。唇齿啜饮间,品茶论道,呼朋聚友,成为成都人日常生活方式的一部分。
嘉宾点评:爱这样的成都,爱这样的茶馆,爱这样的美茶。



后记:滚滚红尘中,有一个安静的角落,安放一杯美茶。三五好友,就好好喝杯茶,没人装神,没人装B,简单,而又美好——东韵给我们描述了这样一种场景。
借用论坛嘉宾的一句话结束本文:爱这样的成都,爱这样的茶馆,爱这样的美茶。


鸣谢:
本文的形成,衷心感谢以下参与《东韵简美主义茶文化论坛》的嘉宾:
张涛先生,四川茶馆协会秘书长,成都茶楼协会秘书长
杨健先生,天下茶友网CEO
马叶佳老师,成都茶女子
胡倩老师,天府新区“沐茶”馆主
陈美旭,成都茶届才女

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