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茶香书香:像星巴克一样打造中国茶

作者: 佚名 来源:新华网 阅读次数: 2015年10月28日 00:00

  天下茶友网10月28日讯:近期国家领导人出访美英时,美国咖啡与英国红茶成了抢眼的配角。无论是参加中美企业家座谈的星巴克创始人舒尔茨,还是英国国宴上的英式红茶,一时都抢足风头。但是,中国茶何时才能出现自己的“星巴克”,成为困扰中国茶行业已久的问题。

  27日记者采访发现,上海有一群资深茶人,他们正借助科技的力量和现代的设计,像星巴克一样打造中国茶品牌。

  对于很多现代人来说,“茶难喝、喝茶难、难喝茶”是老大难的问题。

  如何让中国茶变得更好喝,是“茶香书香”创始人罗军思考多年的问题。作为国内知名茶文化专家,罗军在遍尝市面上几乎所有的茶品牌后,他找到了一条新路子,“中国茶想要有生命力,必须得靠年轻人;而要吸引年轻人的胃,就必须要把中国茶做得时尚、好喝。”

  为此,罗军先召集了一批科研人员,建立了专注研究消费和市场的“国茶实验室”,搜罗超两百种茶叶品种,随后研发出一系列现代茶饮。其中,就包括被不少年轻人青睐的“海盐茶”系列。与此同时,罗军还全国寻求设计人才,精心设计茶空间、茶品和茶具,在保留中国元素的同时,务求时尚素雅,让年轻人能够很容易认同。 解决了茶难喝,但怎样让更多人喝到茶,让喝茶不再难呢?泡茶机或许是个很好的答案。

回顾星巴克的历史,其大规模拓展门店的过程,就是咖啡冲泡机械化的过程。近年来,机械化的浪潮也冲到了泡茶领域。

  记者了解到,近两年来,雀巢、安利都开始研发泡茶机。“乐泡”品牌创始人叶扬生,从7年前就开始研发泡茶机。近年来,乐泡还与正山堂、武夷岩茶等知名茶叶品牌联合研发,通过调节时间、稳定和水量,为每种茶找到最合适的机泡参数,让机泡茶能够泡出专业茶师的口感。


  如今,乐泡的泡茶机也走进“茶香书香”、“因味茶”等时尚茶品牌,通过自主研发的茶叶萃取技术,同样口味的茶汤能够源源不断。

  记者在“茶香书香”看到,5台乐泡泡茶机一字排开。据叶扬生介绍,这5台机器一天最多能泡出1600杯茶,而且同一款茶的口味都是统一的,不会因人而异。“中国茶要像星巴克学习的地方,就是重心从高品质茶叶转向高品质茶汤,让一杯好茶能够随手可得。”

  可好茶也怕巷子深。如今,星巴克在上海就有数百家门店,几乎每个商业中心都能找到星巴克的身影,但想找到一杯茶喝却非常困难。对此,罗军也有自己的计划,就是推进门店建设,并且将门店交给茶粉。

  26日晚上,一场茶粉活动在“茶香书香”淮海店举行。这家与星巴克毗邻的门店,开业3周年的店庆是由茶粉自发组织,从主持、布景到活动流程一应俱全,这群茶粉的组织能力大大出乎超出了罗军的意料。

  看到茶粉的热情,罗军也有了新的认识,“在中国,茶和交流密不可分。所以,茶香书香未来会把空间还给茶粉,茶粉可以在这里自由举办活动、聚会。我们希望做的,是将这里打造成社区的公共会客厅。沟通,才是中国茶的精神实质。”(责编 可言)

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