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思考 | 中国茶馆业高峰论坛,是产业思维的碰撞,更是产业链间的磨合

作者: 小野 来源:天下茶友网 阅读次数: 2018年01月19日 00:00


天下茶友网讯:1月18日下午,中国星级茶馆第二届授牌大会暨中国茶馆业年会期间举行了高峰论坛。论坛邀请了全国茶馆等级评审委员会副主任胡洪智、武夷山市茶业局局长邓崇慧、杭州门耳茶坊茶业有限公司董事长倪闻、中茶融通(北京)茶业有限公司常务副总经理赵宝华、福鼎白茶股份有限公司董事长吴灼、中国健康饮用水产业联盟、中国食品工业协会健康饮用水工作委员会秘书长范志勇、茶互助联盟秘书长、弘建茶器总经理张兴荣、山国饮艺公司董事长林玉辉、瓦库文化传播股份有限公司董事长赵少君、云南葳盛茶业董事长张明春、深圳市茶通电子商务有限公司总经理彭义、湖南秘书处秘书长刘海燕、东莞市区元和本贸易有限公司刘润佳、北京志多星科技有限责任公司总经理刘泽碧等嘉宾到现场分享,拓展茶馆经营新思路,共促茶馆业向前发展。


天下茶友网记者从各位嘉宾的发言和现场交流中提炼了几大关键内容,供各位茶叶经营者和广大茶友思考。

1、资源共享

2、跨界融合

3、新零售的两种思考:卖产品、卖空间

4、茶馆标准化


NO.1 资源共享


茶产业资源整合的热度一直持续上升,各类平台齐上线。杭州门耳茶坊茶业有限公司董事长倪闻指出,打造以茶为元素的体系化产业,资源的对接和共享是一种趋势,它包含了个体资源与群体资源的对接、弱势资源与强势资源的对接等。资源合作没有输赢,只有共赢。而面对资源合作的风口,经营者应该正确的看待,选择合适的资源对接才是最好的。

▲杭州门耳茶坊茶业有限公司董事长 倪闻

▲武夷山市茶业局局长 邓崇慧

福鼎白茶股份有限公司董事长吴灼针对资源整合也发表了自己的观点,他认为单个茶企发展空间有限,打造茶叶产业链才具有竞争力,而产业链的打造急需改变产业上下游信息不对称的现状。这需要产业与互联网融合,打造产业垂直平台,打通茶业上下游;并充分利用茶馆等实体店的价值,打造共享渠道和服务端。

▲福鼎白茶股份有限公司董事长 吴灼


NO.2 跨界融合


消费升级的风口已来,茶叶的消费升级表现为新产品、新人群与新渠道。在市场趋于饱和的大环境下,跨界融合是新渠道的突破。2017年,茶水融合、茶酒融合、茶旅融合的案例比比皆是,行业内都在跃跃欲试。茶互助联盟秘书长、弘建茶器总经理张兴荣在论坛中提到:“茶叶市场进入梳理的时期,茶馆经营成本不断增高,原有的茶水和服务已经远远不够。只有走出去,将更多的商业资源链接带入茶产业,才能更好的发展。”

▲茶互助联盟秘书长、弘建茶器总经理 张兴荣

▲中国健康饮用水产业联盟、中国食品工业协会健康饮用水工作委员会秘书长 范志勇


跨界融合是通过异界联合共同寻找新的商业模式,以互联网为链接,大数据为保障,实现不同行业的资源整合和渠道共享,通过餐饮、健康、旅行等刚需来带动茶产业发展,力推中国茶产业发展模式变革。

▲湖南秘书处秘书长 刘海燕


NO.3 新零售的两种思考——卖产品、卖空间


随着互联网带来的冲击与电商的崛起,传统茶业困局愈发凸显。深圳市茶通电子商务有限公司总经理彭义提到,纯电商模式已经结束,未来是实体产业链转型,是新零售时代。中茶融通(北京)茶业有限公司常务副总经理赵宝华也提到,传统茶业态经营成本上升,遭遇瓶颈,而商业进化速度非常快,消费者愈发追求品质和安全,茶产业必须要寻求新的模式、新的平台、新的方法来提高经营效率。

▲深圳市茶通电子商务有限公司总经理 彭义

▲中茶融通(北京)茶业有限公司常务副总经理 赵宝华


回看茶行业的零售领域,以批发模式为主的茶城、相对封闭的品牌零售连锁专卖依然是主流,茶渠道的转型升级将是茶产业扩容爆发最重要的驱动力。针对新零售,论坛以山国饮艺公司董事长林玉辉和瓦库文化传播股份有限公司董事长赵少君为代表为行业提出了两种思考。

▲山国饮艺公司董事长 林玉辉

山国饮艺公司董事长林玉辉认为,新零售时代下,茶馆的盈利模式为以服务、体验带动销售,卖产品是核心。林董事长分析了茶馆相较茶叶店、电商,中高端产品的销售具有明显优势;茶馆的客情关系稳固,茶馆中的空间体验,与茶餐、茶食品、花道、香道相连接,更能满足中高端人士的需求。但是茶馆的价值还有待发挥,例如,茶馆的平台价值、社交价值等。林董事长倡导跨界经营,将茶馆打造成“城市会客厅”,突出产品,作为盈利的核心;塑造重体验消费空间,挖掘茶馆的服务、社交、体验价值以增加客户数,提高客单价。

▲瓦库文化传播股份有限公司董事长 赵少君

瓦库文化传播股份有限公司董事长赵少君则从“空间”角度跟大家分享了自己的经营经验。他认为,做茶馆从做空间开始,从茶空间的设计、茶品的选择到茶餐的制作,每一个环节都要追求极致,去构成一个有生命历程的可持续的室内空间,一个具有中国传统文化的艺术空间。空间氛围是消费者的第一印象,很大程度决定了消费者是否愿意将自己窝藏在这静谧的茶馆,哪怕只为呼吸一口过滤后的新鲜空气,饮一口清淡醇香的热茶。

▲东莞市区元和本贸易有限公司 刘润佳


NO.4 茶馆标准化

茶叶门槛低,质量、安全、农残等问题一直存在,但伴随着消费升级,消费者对品质追求越来越高,将这一弊端迅速放大。而茶馆作为茶叶与消费者连接的重要窗口,标准化的发展已是箭在弦上。

▲全国茶馆等级评审委员会副主任 胡洪智

▲北京志多星科技有限责任公司总经理 刘泽碧

茶馆标准化是对茶馆进行明确的功能性分区,建立完善的环境卫生标准和茶叶质量安全标准,培养茶馆服务人员的良好素质和形象,从而提升茶业流通领域的服务质量和管理能力,建立高素质、结构合理的标准化行业团队,提升茶馆的核心竞争力。

▲云南葳盛茶业董事长 张明春


本次论坛透露出强烈的时代信息:消费升级、新零售的风口已至,茶产业要发展需整合资源,跨界融合,共享共赢,更需要规范化、标准化的服务和管理支撑行业走下去。现场来自全国各地的行内人士都积极互动分享,反应热烈,表现了大家渴求发展、寻求突破的共同愿望。这是一次茶产业思维的碰撞舞台,是茶产业链各节点的延伸与磨合,天下茶友网希望类似这样的沟通、共享平台越来越多,集思广益,为实现“一带一路”伟大事业贡献力量。

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