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川红工夫入选第四批省级非物质文化遗产

作者: 可言 来源:天下茶友网 阅读次数: 2014年06月27日 00:00

下茶友网6月27日讯:(记者 可言 )昨(26)日,记者从四川川红茶业集团获悉,该公司的“川红工夫传统制茶技艺”已被四省人民政府认定为第四批四川省非物质文化遗产名录,这是继2011年雅安南路边茶手工传统制茶技艺入选后时隔3年,四川茶业技艺再次入选,至此四川省非物质文化遗产上又增加一项茶业技艺,四川传统制茶技艺将得到更好地保护和传承。


上世纪50年代至70年代,“川红”一直沿袭古代贡茶制法,其关键工艺在于采用“自然萎凋”,“手工精揉”,“木炭烘焙”,所制茶叶紧细秀丽,具有浓郁的花果或橘糖香,70年代后,为了适应国际市场的大量需求,改用人工加温萎凋,揉捻机揉制,烘干机烘干。

川红精选本土优秀茶树品种种植,以提采法甄选早春幼嫩饱满芽叶,顶级产品金芽秀丽,金芽显露,香气馥郁,回味悠长为品质特
征。

采摘:川红功夫茶的采摘标准对芽叶的嫩度要求较高,基本上是以一芽二三叶为主的鲜叶制成。

制作:川红功夫茶的产家较多,采制情况、条件有别,但比较常用的制作工序则是经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制等工序制成。


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