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张家坤:福建茶人值得自豪,但也要看到危机

作者: 佚名 来源:凤凰网福建频道 阅读次数: 2015年02月15日 00:00


海峡两岸茶业交流协会会长 张家坤

天下茶友网2月15日讯:
追溯历史,福建的茶叶在全国并不是最早的,但是福建的茶叶可以说是我国茶叶界的骄傲。

作为茶人,应当值得自豪,特别是福建的茶人,至今为止,福建省茶叶产量仍居全国首位,然而骄傲的同时,我们也要看到危机。

到目前为止,福建省的茶叶都是传统的手工艺制作,而今天到场的著名茶人也也都是茶技艺几代的传人,这确实值得自豪,因为我们的茶叶是纯手工制作,而且,不仅是在口味上,在对茶叶的完整性的保护上,也是任何国家都不可比拟。但是这也让我们面临危机,就是茶叶的原料浪费太大。

到目前我们采摘的茶叶,只是可利用茶叶的百分之三十,如果用传统茶叶泡茶,冲泡出的有效成分也只有百分之三十,这也就是说,目前茶叶的利用率只达到了百分之零点九,不到百分之一,造成大量材料浪费。

另一方面,虽然茶叶的销售情况良好,但我们要想到,茶叶作为一种饮料,它要和世界上的其他饮料看齐,比如星巴克为什么会受到众多年轻人的欢迎,如果都按照和传统的销售方式,很多人消费不起,因为价格十分昂贵。

因此希望各位茶人在感到自豪的同时,也能看到茶叶的危机。能用现代的技术和现代的销售方式,推动我省的茶产业上一个新的台阶。(责编 可言)

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