欢迎来到天下茶友网!最值得信赖的茶友交流社区(www.chayou365.com)
茶友热线:13350848306|茶友首页|加盟合作|帮助中心
茶与养生

网站首页 > 培训 > 茶与养生 >

洗茶究竟为的是什么?

作者: 佚名 来源:每日科技网 阅读次数: 2015年12月11日 00:00
 天下茶友网12月11日讯:倒掉“头道茶”也就是我们常说的“洗茶”。就洗茶而言很有争议,有的茶友认为头道茶是没用的一泡,洗茶一般就是洗去“浮灰”和“杂质”。还有些茶友却认为茶叶的很多营养都会在头道茶里。倒掉茶再泡,纯粹就是浪费。于是小编开始凌乱了,这茶到底是该洗,还是不该洗呢?

洗茶究竟为的是什么?

  洗茶的目的主要有两个,一是清洗,二是润茶。清洗是把茶叶上的灰尘和杂质洗干净,润茶是为了唤醒茶,让茶叶能够更好地舒展开来,使茶味更好地浸出。

  洗茶的做法很早以前就已经存在,最早源于唐宋。曾有关唐朝在茶叶加工方面的记载:“第一煮水沸,弃其沫之上有水膜,如黑云母,饮之则其味不正。”唐朝的洗茶方式往往是将第一泡的水丢掉。明代的《茶谱》则这样记载:“洗茶,凡烹茶先以热汤洗茶叶,去其污垢、冷气,烹之则美。”

洗茶究竟为的是什么?

  那么到底什么茶该洗,什么茶又不该洗呢?

  一般来说,新茶可不用洗。 以西湖龙井、碧螺春、毛峰、六安瓜片、信阳毛尖为代表的新茶均采自嫩芽,一遇沸水,茶叶中的营养物质会迅速溶解,洗茶会让有益成分流失。另外,新茶一般不耐泡,一般也就两三泡的样子,洗了反而更浪费。

  半发酵茶可“洗”,可“刮” 。乌龙茶、铁观音茶、大红袍等半发酵茶由于加工时间较长,在制作过程中难免会混入灰尘和污垢。因为乌龙茶属于高香型的茶,冲泡前用热水润泡后,不仅可以使茶叶微微舒展,还可以让乌龙茶的香气味更好地释放出来。

洗茶究竟为的是什么?

  一般重发酵茶需洗茶。 以普洱茶、六堡茶、茯砖茶为代表的“陈”茶,因加工、保存时间很长,茶叶中难免藏有灰尘甚至细菌。喝此类茶,建议要用冲洗法,以清除尘屑和杂味。

分享到

推荐阅读

健康养生:秋季喝菊花茶慎加冰糖

每年九月十月是菊花新鲜上市的季节,而用新鲜菊花制成的菊花茶也因为有清热下火的功效而被大家所热爱。一般菊花茶会有淡淡的清香味,口味偏甜的人喜欢在茶中添加冰糖或者白糖。其实并不是所有人都适合这样的喝法。 菊花茶有很好的护眼功效,在干燥的秋季饮用还有滋润清热的功效,对于常在电脑前工作的白领阶层尤其适用。虽然菊花茶有一定的保健功效,但是也不能 ...

2013-09-10

原来茶叶在旅行中还有这些好处

天下茶友网7月25日讯: 喝茶的人,出门旅行,茶叶是必不可少的随身物品,走到哪,茶就喝到哪。其实对于在旅途中的人,茶叶除了是非常好的解渴、解疲、解毒饮料之外,茶叶还可以有更多的益用,试列举若干如下: 止腹泻 旅游中若吃了不够卫生的食品往往会引起腹泻,此时可多次冲泡茶饮服,对防治腹泻有一定的疗效。 晕车药 容易晕车晕船的人,可用半杯浓茶汁加入两匙 ...

2016-07-25

以茶养生掌握最佳时间 对的时间喝对的茶

解密:一杯茶的营养到底有多高?