天下茶友网7月8日讯 近日，除了烟小种，还有炭焙、柴烧铁观音等传统工艺制作的茶叶也都卖上了高价。进入夏季，不少商家开始用“传统”来刺激市场。

炭焙、柴烧铁观音传统制作工艺

　　茶友口中的烟小种其实是松烟香的正山小种红茶，这个不受待见的小品种茶被多名茶商主动冲泡推荐，其中多款烟小种每斤卖到了千元以上。

　　“以前店里也有这种茶，但现在的质量和口感更好。”在火车站附近的一家茶店内，茶老板一边热情地请茶客品尝烟小种，一边热情地介绍道。而现场的消费者也反映，现在的烟小种确实比过去的口感更好了。随后，还看到，除了烟小种，传统的炭焙铁观音也受到一些茶友的追捧，而10年或15年的陈年铁观音，每斤的价格动辄上千元。

　　多位商家介绍，传统工艺制作的正山小种经过了烟熏，所以带有松烟香。对此，有茶客提出问题，为什么近两年风靡市场的正山小种红茶却大多是又香又甜的?“现在我们喝到的多是新工艺正山小种，其去除了烟熏味，口感柔和，味道清香，适合绝大多数人的喜好。而松烟香并非人人都能接受，所以渐渐沦为‘鸡肋’。”昨日，金玛茶城茶商于先生接受采访时介绍道。

　　那么，为何“鸡肋”茶一夜间又成了高端茶呢?茶商王先生告诉记者，由于几年前新工艺正山小种当道，所以产地制作少量的烟小种往往并不会用上好的茶青，价格自然比较便宜。“近段时间，市场上刮起一股‘传统回归’风，烟小种、炭焙铁观音等逐渐被茶客们认识并认可。茶厂又开始在这上面发力，用更好的工艺和原料制作，所以此类茶叶的价格又开始走高。”

　　据了解，进入夏季，茶市逐渐转淡，在缺乏新品种的情况下，不少茶商都希望用“传统”增加卖点，刺激市场。尽管传统工艺制作的茶叶强势回归，但业内人士接受采访时表示，一款茶是否值得购买，还得看它的品质。而品质的高低，行家可以通过茶叶的感官审评标准来辨别。消费者需要提防个别商家以“传统”为噱头，高价销售劣质茶。(