天下茶友网讯：3月17日下午，第二届国际（宜宾）茶业年会重要活动之一的“中外名人论茶”在宜宾举行，来自国际茶业行业领导者及全球茶行业的精英和专家学者等就“茶与文化”、“茶与健康养生”、“茶与未来生活方式”等内容发表了精彩报告，全场近200余人齐聚一堂，共同点燃国际茶业未来发展的曙光。

本次活动由国务院学科评议组成员、浙江大学茶叶发展研究院副院长、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞主持。整场会议信息满满，下面是天下茶友网记者从现场汇总整理的一些报告资料，供业界朋友参考。

▲ 国务院学科评议组成员、浙江大学茶叶发展研究院副院长、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞

     中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋

    茶汤检测比茶叶检测更科学

茶叶中农药残留量的问题一直广受关注，茶界内外流言四起，陈宗懋院士此次将为茶叶正名。

茶叶中的农药残留MRL标准从六十年代来逐年严格化，近二十年国际农药残留MRL标准提高了10倍。但在标准问题上，过去国际上制定标准其实是存在一定的问题的：我们吃的是茶汤，不是吃茶叶，然而农药残留MRL标准长期用茶叶中的残留物进行风险评估，这无疑不能准确地得出污染物是否超标的结论。为此，从80年代起中国就提出不同的观点，就是用茶汤检测农药残留。现在国际上已经接受这种观点，我国已成功修改了6个茶叶国际标准。

     其次，陈宗懋院士认为：生产国和进口国之间的标准差距过大，标准范围太宽，阻碍了世界茶叶贸易对农药的管理。因此，陈宗懋院士提议建立一个生产国和消费国公认的标准，以促进农药管理。

     故宫博物院原副院长李文儒

     贡茶已经从为皇帝皇权服务变到人民群众服务

目前，故宫博物院藏贡茶文物60余件套，2000余件，清代贡茶范围涉及13省，茶品64种。这些贡茶文物，见证了中国茶产业的发展。李文儒分别从贡茶与茶产业、贡茶与茶品牌、贡茶与商贸文化交流、贡茶与田园综合体（特色产业小镇、美丽乡村建设）、贡茶与改善人民生活，提高生活品质等方面，系统地阐述了贡茶已经从为皇帝皇权服务变到人民群众服务。

李文儒先生展示皇宫的茶叶罐

      摩洛哥食品安全局食品检测司长阿卜杜勒·扎卡利亚

      茶已经成为摩洛哥的一大国饮

据介绍，2017年，摩洛哥成为宜宾茶出口增幅最多、增速最快的国家，全年茶叶出口到摩洛哥562万美元，同比增长192.71%，占宜宾市茶叶出口总值的51.1%。

      阿卜杜勒表示，茶已经成为摩洛哥的一大国饮，是大众生活的一部分。但由于摩洛哥本国并不产茶，固摩洛哥的茶叶进口需求量是非常大的。因此，2010年摩洛哥食品安全局营运而生，多次出台相关法律法规，并与摩洛哥政府相关部门一道，不断完善食品安全法律体系。他希望与有志于摩洛哥茶消费市场的企业家和朋友加强沟通和对接，共同致力于茶产业的健康发展和消费者的健康安全。

      湖南农业大学教授刘仲华

      没有标准化和机械化就没有茶叶大产业

中国有红茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶六大茶类。尽管在国际市场上红茶占了主要的份额，但是中国是六大茶类并举同步发展。刘仲华表示，茶是一种饮品，是一种个人嗜好品，它的品质的评价取决于色、香、味、形等，所以任何加工技术、加工工艺的创新都必须围绕这四大因子来做文章。而近年来呈现出方便化、功能化 高雅化等产品加工趋势和以健康、风味、方便三大卖点为核心的新产品开发，极大地刺激了茶产业发展。

       刘仲华教授还指出：“现代茶叶加工技术的发展趋势为标准化、机械化、自动化、智能化，没有标准化和机械化就没有茶叶大产业。” 中国有着传统的六大茶类，近年传统的工匠精神越来越受推崇。刘仲华教授希望行业人士在推崇手工茶的同时，应该重视这四个方向发展。另外，我国茶叶深加工已发展成为千亿级产业，从茶叶资源的提取浓缩、分离钝化得到功能成分、速溶茶、浓缩汁，再经过功能研究和应用开发，又形成了差饮料、奶茶、茶健康食品、出口茶提取物等深加工产品，这是一个紧密串联一二三产业的大健康产业，非常有潜力，在政府、企业及各方的共同努力下，将会是一个万亿级的大产业。

      中华文化促进会会长郭杰

      中国茶是中国文化的一部分，是温和、包容、求和而不同、平等相处的文化

说到中国茶，大家肯定会联想到它的历史悠久、博大精深、种类繁多。郭杰会长希望大家跳出中国人自己的角度，切换一个新的视野让世界看中国，了解中国的文化并产生共鸣。中国饮茶之久、茶区之广、技艺之精、名茶之多、品质之好，与社会关联之密切，同时中国茶也是中国文化的重要组成部分。中国茶以它的温和、包容、讲求和而不同、平等相处的文化，并且善于吸收和溶解外部文化现象和因素，呈现许多大家都能接受的文化形态。

      发展中的中国，对茶提出了更高的要求，触动中国茶在物态、感知、规则、行为的文化四维中进行自我的调整和完善，为中国茶走向世界创造了很好的条件。在人群分布、饮用方式、社交领域、健康理念等方面，中国茶正在大浪淘沙，不断梳理出自身的热点和优势，让中国茶用更好的方式与世界进行交流。

      俄罗斯五月食品公司出口总监萨姆帕特·利亚纳盖

      认真倾听消费者的声音

俄罗斯五月食品公司是俄罗斯第二大茶叶公司，占据了俄罗斯20.3%的茶叶市场份额，旗下有五大茶品牌，深受消费者喜爱。萨姆帕特总监分享了五月公司产品创新和市场营销的成功经验。他表示，公司非常关注消费者的需求，专门在五个国家90多个城市开展了100多个调查小组的工作，作了3万多次面对面的交流，只为更真实、全面地了解消费者的需求。反过来，依据消费者的需求来增强产品开发和销售方面的能力。

      中国的茶叶想要走向世界，一定要去倾听消费者的声音。从消费者那里你会知道你的产品应该做什么样的调整，如何做出有效的应对策略。最后，萨姆帕特总监和大家分享了一句话：“最好的广告就是通过提升我们消费者的满意度来实现。”

      欧洲茶叶委员会前秘书长、法国茶叶专家芭芭拉·杜福雷恩

      欧洲的茶消费潜力有待搭建渠道去释放

芭芭拉女士表示，目前欧洲的消费者对中国茶产品的认知度正在不断上升，茶产品的丰富多样也让越来越多的人喜欢上了饮茶，创造了很多机遇和商机，这是一个非常好的发展方向。但是，欧洲消费者对中国茶缺乏了解，中西方饮茶方式也有差异，因此，宣传方式的创新，才能让更多的消费者认识中国茶，接受中国茶。

芭芭拉女士重点强调了消费者需要更加清晰的分类方法。这不仅仅针对纯茶类产品，还有花草茶、水果茶等系列混合茶。现有的茶类界限非常模糊，希望能有一个全球声明来清晰地阐述不同茶叶产品的特征和区别，从而引导消费知道如何做出正确选择。

      海峡两岸茶业交流协会副会长、台湾区制茶工业同业公会常务理事、大同茶业股份有限公司董事长林宪腾

      多元化、个性化的新式茶味冷饮茶已经占据我们生活的重要部分

中国人饮茶从唐宋元明清至今已有一段很长的历史，随着时代的改变，饮茶也发生了很大的变化，从咸味混合茶、碾茶到清明沏茶，代表着传统的茶艺文化。但现今看整个市场，便利店的冰柜里满满都是快销的茶饮，满街都是手摇冷饮茶店。由统计数据来看，多元化、个性化的新式茶味冷饮茶已经占据我们生活的重要部分。